傳統(tǒng)的烤面筋是將面粉經(jīng)過水洗得到的面筋進行制作的，而現(xiàn)在已經(jīng)用面筋粉（谷朊粉）代替了。將面筋粉經(jīng)過特制而成型的彈簧（螺旋狀）的形狀的食物坯料，經(jīng)過拌、淹、蒸、煮、烤等工藝處理，最后撒上調(diào)料即成香氣撲鼻的烤面筋。

      吃烤面筋要排隊。北方烤面筋是非常好喝受歡迎的，正宗的面筋都是大師傅們手工做出來的。很多時候面筋也是一道烤面筋。市場上賣的面筋一般都是機器量產(chǎn)，比起手動做出來的口味上差很多。

      西安市西咸新區(qū)馬王鎮(zhèn)手工面筋加工坊本著“客戶第一，誠信至上”的原則，堅持全人工手工操作，且質(zhì)量口感完全保證，全國批發(fā)。

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